Panes artesanales

Pan de molde panificadora

pan de molde panificadora o manual

PANADERÍA – Pan de molde panificadora o maual

Como hacer pan de molde ?

PRODUCTO: Pan de Molde
PAX: 3 unidades de 500 grs c/u
DESCRIPCIÓN: Tambien llamado pan de miga. Se emplea en la elaboración de sandwich, canapés, tostadas.

INGREDIENTES

  • 1 kg Harina
  • 600 cc Agua
  • 30 grs Levadura
  • 20 grs Sal
  • 50 grs Azúcar granulada
  • 50 grs Manteca hidrogenada
  • 30 grs Leche en polvo
  • 2 grs Antihongos
  • 30 grs Manteca hidrog. (Enmantecar moldes )

PROCESO DE ELABORACIÓN

Tiempo necesario: 2 horas y 30 minutos

Como hacer Etapa Pan de molde en panificadora o manual, Desarrollo Práctico / Técnicas /

  1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa blanda de buen desarrollo

  2. Cortar y ovillar trozos de 500 gramos de masa

  3. Dejar reposar 20 a 25 minutos en ambiente temperado

  4. Enrrollar y colocar en moldes engrasados

  5. Fermentar 60 a 70 minutos

  6. Hornear a 200°C durante 35 a 40 minutos.

  7. Desmoldar a la salida del horno

  8. Enfriar a lo menos 2 horas antes de rebanar o envasar.

Rodrigo

chef apasionado por la alimentación saludable, con experiencia en restaurantes reconocidos. Su enfoque único fusiona ingredientes frescos con técnicas innovadoras. Además, comparte su conocimiento a través de talleres y programas educativos, motivando a otros a adoptar un estilo de vida más saludable mediante la comida.

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