Calculadora de Food Cost
Añade los ingredientes de tu receta con su cantidad y costo unitario. El costo total, el % de food cost y el precio de venta sugerido se actualizan mientras escribes.
Resultado
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Precio de venta sugerido / porción
Costo total de la receta
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Costo por porción
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Margen por porción
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% Food cost
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Introduce al menos un ingrediente para ver el análisis.
¿Qué es el food cost?
El food cost es el porcentaje del precio de venta de un plato que corresponde al costo de sus ingredientes. Se calcula dividiendo el costo por porción entre el precio de venta. La mayoría de los restaurantes buscan un food cost entre 28% y 35%, aunque el rango saludable depende del tipo de negocio y del plato.
¿Cómo se calcula el precio de venta sugerido?
Se divide el costo por porción entre el food cost objetivo expresado como decimal. Por ejemplo, con un costo de 3€ por porción y un food cost objetivo del 30%, el precio sugerido es 3 / 0.30 = 10€.