Curry rápido de garbanzos

Name: Curry rápido de garbanzos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 g de garbanzos cocidos; 400 ml de leche de coco; 300 g de tomate triturado; 100 g de cebolla; 15 g de curry en polvo; 20 ml de aceite vegetal

4 porciones · 10 min preparación + 20 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Garbanzos cocidos	500 g
Leche de coco	400 ml
Tomate triturado	300 g
Cebolla	100 g
Curry en polvo	15 g
Aceite vegetal	20 ml

Pasos

Calentar el aceite y cocinar la cebolla hasta que esté translúcida.
Añadir el curry en polvo y remover durante 30 segundos para desarrollar su aroma.
Incorporar el tomate triturado y la leche de coco y llevar a hervor suave.
Agregar los garbanzos y cocinar destapado hasta que la salsa espese.
Ajustar la sazón y servir caliente.

Notas del chef

Señal de cocción: En Curry rápido de garbanzos, garbanzos cocidos desarrolla color sin soltar líquido excesivo y los ingredientes mantienen contraste.

Error frecuente: una sartén pequeña o tibia convierte el dorado en vapor; prepara y cocina por tandas.

Rendimiento y servicio: estandariza cortes y peso terminado y sirve inmediatamente.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.