Ensalada de pasta y pollo

Name: Ensalada de pasta y pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 g de pasta seca; 400 g de pollo cocido; 200 g de tomate; 150 g de pepino; 100 g de yogur natural; 30 ml de jugo de limón; 15 g de perejil

4 porciones · 10 min preparación + 20 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Pasta seca	300 g
Pollo cocido	400 g
Tomate	200 g
Pepino	150 g
Yogur natural	100 g
Jugo de limón	30 ml
Perejil	15 g

Pasos

Cocer la pasta en agua hasta que esté al dente, escurrirla y enfriarla extendida.
Cortar el pollo cocido, el tomate y el pepino en piezas de tamaño similar.
Mezclar el yogur, el jugo de limón y el perejil para preparar el aliño.
Combinar la pasta, el pollo y las verduras y añadir el aliño.
Refrigerar hasta el servicio y no mantener a temperatura ambiente más de 2 horas.

Notas del chef

Señal de cocción: En Ensalada de pasta y pollo, el almidón queda cocido pero definido, con el líquido absorbido y los demás componentes aún reconocibles.

Error frecuente: añadir todo sin considerar tiempos deja vegetales deshechos o cereal crudo; incorpora por orden de cocción.

Rendimiento y servicio: registra absorción y peso final, porque el reposo continúa espesando el plato.

Usar esta receta

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Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.