Gnocchi con espinaca y crema

Name: Gnocchi con espinaca y crema
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600 g de gnocchi; 250 ml de crema para cocinar; 200 g de espinaca; 80 g de queso parmesano; 8 g de ajo; 20 ml de aceite de oliva

4 porciones · 10 min preparación + 20 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Gnocchi	600 g
Crema para cocinar	250 ml
Espinaca	200 g
Queso parmesano	80 g
Ajo	8 g
Aceite de oliva	20 ml

Pasos

Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
Preparar la salsa en una sartén amplia mientras se cocina la pasta.
Escurrir la pasta reservando 100 ml del agua de cocción.
Mezclar la pasta con la salsa y ajustar la textura con el agua reservada.
Servir inmediatamente.

Notas del chef

Señal de cocción: En Gnocchi con espinaca y crema, gnocchi desarrolla color sin soltar líquido excesivo y los ingredientes mantienen contraste.

Error frecuente: una sartén pequeña o tibia convierte el dorado en vapor; prepara y cocina por tandas.

Rendimiento y servicio: estandariza cortes y peso terminado y sirve inmediatamente.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.