Pollo teriyaki rápido

Name: Pollo teriyaki rápido
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600 g de pechuga de pollo; 80 ml de salsa de soja; 30 g de miel; 20 ml de vinagre de arroz; 12 g de jengibre; 10 ml de aceite de sésamo; 300 g de brócoli

4 porciones · 10 min preparación + 20 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Pechuga de pollo	600 g
Salsa de soja	80 ml
Miel	30 g
Vinagre de arroz	20 ml
Jengibre	12 g
Aceite de sésamo	10 ml
Brócoli	300 g

Pasos

Mezclar la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y el jengibre.
Calentar el aceite de sésamo y dorar el pollo cortado en piezas uniformes.
Añadir el brócoli y saltear hasta que quede tierno pero aún firme.
Verter la salsa y cocinar hasta que se adhiera al pollo sin quemarse.
Comprobar que el pollo alcance 74 °C y servir inmediatamente.

Notas del chef

Señal de cocción: En Pollo teriyaki rápido, pechuga de pollo desarrolla color sin soltar líquido excesivo y los ingredientes mantienen contraste.

Error frecuente: una sartén pequeña o tibia convierte el dorado en vapor; prepara y cocina por tandas.

Rendimiento y servicio: estandariza cortes y peso terminado y sirve inmediatamente.

Usar esta receta

Cópiala a tu recetario local para usarla directo en Food Cost, Escalado de Porciones o cualquier otra calculadora, sin escribirla de nuevo.

👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.