Quesadillas de pollo

Name: Quesadillas de pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400 g de pollo cocido desmenuzado; 8 unidad de tortillas de trigo; 250 g de queso rallado; 150 g de pimiento; 80 g de cebolla; 20 ml de aceite vegetal

4 porciones · 10 min preparación + 20 min cocción · Dificultad: Fácil

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Pollo cocido desmenuzado	400 g
Tortillas de trigo	8 unidad
Queso rallado	250 g
Pimiento	150 g
Cebolla	80 g
Aceite vegetal	20 ml

Pasos

Saltear el pimiento y la cebolla con el aceite hasta que estén tiernos.
Mezclar los vegetales con el pollo cocido desmenuzado.
Colocar queso y relleno de pollo sobre cada tortilla y doblarla por la mitad.
Dorar las quesadillas en una sartén por ambos lados hasta que el queso se funda y el relleno esté bien caliente.
Cortar y servir inmediatamente.

Notas del chef

Señal de cocción: En Quesadillas de pollo, pollo cocido desmenuzado desarrolla color sin soltar líquido excesivo y los ingredientes mantienen contraste.

Error frecuente: una sartén pequeña o tibia convierte el dorado en vapor; prepara y cocina por tandas.

Rendimiento y servicio: estandariza cortes y peso terminado y sirve inmediatamente.

Usar esta receta

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👨‍🍳

Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.