Tacos de carne molida
4 porciones · 10 min preparación + 20 min cocción · Dificultad: Fácil
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne de res molida | 500 g |
| Tortillas de maíz | 8 unidad |
| Tomate | 150 g |
| Cebolla | 100 g |
| Lechuga | 100 g |
| Queso rallado | 80 g |
| Comino | 8 g |
Pasos
- Cocinar la carne molida con el comino, separándola con una espátula, hasta que alcance 71 °C.
- Calentar las tortillas de maíz en una sartén seca hasta que estén flexibles.
- Cortar el tomate y la cebolla y preparar la lechuga y el queso rallado.
- Distribuir la carne caliente entre las tortillas y añadir tomate, cebolla, lechuga y queso.
- Servir inmediatamente.
Notas del chef
Señal de cocción: En Tacos de carne molida, carne de res molida desarrolla color sin soltar líquido excesivo y los ingredientes mantienen contraste.
Error frecuente: una sartén pequeña o tibia convierte el dorado en vapor; prepara y cocina por tandas.
Rendimiento y servicio: estandariza cortes y peso terminado y sirve inmediatamente.
Usar esta receta
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Rodrigo Retamal — Executive Chef y asesor gastronómico con experiencia internacional en hoteles, restaurantes, catering y formación culinaria.