Panes artesanales

La Baguette

La Baguette

PANADERÍA – La Baguette

Como hacer pan baguette ?

Receta: Baguette
Pax: 6 unidades
DESCRIPCIÓN: Es el pan típico de Francia. Es una barra de pan de aproximadamente 60 cm de largo, cascara dorada y crujiente y miga alveolada

INGREDIENTES

  • 1 kg Harina
  • 600 cc Agua
  • 30 grs Levadura
  • 20 grs Sal
  • 20 grs Azúcar (optativo)
  • 4 grs Mejorador (optativo)
  • 30 grs Manteca hidrog. (Enmantecar bandejas )

PROCESO DE ELABORACIÓN

Como hacer Baguette Etapa Desarrollo Práctico / Técnicas /

  1. Formar una masa blanda y elástica de buen desarrollo

  2. Cortar y ovillar trozos de 250 gramos de masa

  3. Dejar reposar durante 20 a 25 minutos

  4. Enrrollar, alargar y colocar en bandejas

  5. Fermentar 50 a 60 minutos

  6. Realizar 5 a 6 cortes en la superficie antes de hornear

  7. Hornear con vapor durante 22 a 25 minutos a 220 °C.

Rodrigo

chef apasionado por la alimentación saludable, con experiencia en restaurantes reconocidos. Su enfoque único fusiona ingredientes frescos con técnicas innovadoras. Además, comparte su conocimiento a través de talleres y programas educativos, motivando a otros a adoptar un estilo de vida más saludable mediante la comida.

Pagina personal del autor: Retamal.cz Paginas sociales: Facebook  Instagram  Linkedin  

Deja una respuesta