Dušené telecí s bramborami
4 porce · příprava 10 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Telecí maso na kostky | 700 g |
| Brambory | 600 g |
| Masový vývar | 800 ml |
| Mrkev | 250 g |
| Cibule | 150 g |
| Rajčatový protlak | 30 g |
Postup
- Rozehřejte těžký hrnec a telecí maso opečte po dávkách, vyndejte a odložte.
- Na dně hrnce 2 minuty opékejte cibuli a rajčatový protlak.
- Vraťte maso, přilijte vývar a vařte přikryté na mírném ohni, dokud maso nezačne měknout.
- Přidejte brambory a mrkev a vařte, dokud není maso měkké.
- Dochuťte a nechte dušené maso 10 minut odpočinout před podáváním.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.