Fazole s klobásou z jednoho hrnce
4 porce · příprava 10 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Vařené fazole | 600 g |
| Párek | 450 g |
| Drcená rajčata | 400 g |
| Cibule | 150 g |
| Čerstvá paprika | 150 g |
| Vývar | 300 ml |
Postup
- V širokém hrnci opečte klobásu nakrájenou na kolečka a odložte ji.
- Na zbylém tuku opékejte cibuli a papriku do změknutí.
- Přidejte rozmixovaná rajčata a vývar a seškrábněte dno hrnce.
- Přidejte fazole a klobásu a 15 minut vařte při mírném varu.
- Zkontrolujte, že klobása uprostřed dosáhla 71 °C, dochuťte a podávejte.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.