Minestrone
4 porce · příprava 10 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Zeleninový vývar | 1 400 ml |
| Drcená rajčata | 400 g |
| Vařené fazole | 300 g |
| Krátké těstoviny | 200 g |
| Směs zeleniny | 400 g |
| Cibule | 150 g |
Postup
- Cibuli, směs zeleniny, rozmixovaná rajčata a zeleninový vývar dejte do hrnce.
- Přiveďte k mírnému varu a vařte, dokud není zelenina téměř měkká.
- Přidejte těstoviny a vařte je v polévce al dente.
- Na konci přidejte uvařené fazole a zahřejte je, aby se nerozpadly.
- Dochuťte a podávejte horké.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.