Rýže ve stylu paelly s kuřetem
4 porce · příprava 10 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Kuře na kostky | 600 g |
| Rýže | 320 g |
| Kuřecí vývar | 800 ml |
| Čerstvá paprika | 250 g |
| Hrášek | 150 g |
| Rajče | 150 g |
| Mletá paprika | 3 g |
Postup
- Rozehřejte široký hrnec, kuře opečte a odložte.
- Ve stejném hrnci vařte papriku a rajče a přidejte papriku v prášku.
- Přidejte rýži, rovnoměrně ji rozložte, přilijte vývar a vraťte kuře.
- Vařte při mírném varu bez míchání, dokud není rýže měkká, na konci přidejte hrášek.
- Zkontrolujte, že kuře dosáhlo 74 °C, nechte 5 minut odpočinout a podávejte.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.