Domácí hamburgery
4 porce · příprava 10 min + tepelná úprava 20 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Mleté hovězí maso | 600 g |
| Vejce | 1 ks |
| Strouhanka | 40 g |
| Cibule | 80 g |
| Hořčice | 8 g |
| Sůl | 6 g |
| Hamburgerové housky | 4 ks |
Postup
- Cibuli najemno nasekejte a smíchejte s masem, vejcem, strouhankou, hořčicí a solí, hmotu zpracujte co nejméně.
- Rozdělte na čtyři stejné díly, vytvarujte placky o něco širší než housky a uprostřed lehce promáčkněte.
- Hamburgery 15 minut chlaďte, zatímco rozehříváte velkou pánev nebo plotnu.
- Smažte bez přitlačování, otočte, až je první strana dobře zlatá, a pečte, dokud uprostřed nedosáhnou 71 °C.
- Krátce nechte odpočinout, složte v housce a podávejte ihned.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.