Kuře na citronu z pánve

Name: Kuře na citronu z pánve
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g kuřecí prsa; 30 ml olivový olej; 60 ml citronová šťáva; 120 ml kuřecí vývar; 10 g česnek; 15 g petržel (nať); 5 g sůl

4 porce · příprava 10 min + tepelná úprava 20 min · obtížnost: snadná

Suroviny

Surovina	Množství
Kuřecí prsa	600 g
Olivový olej	30 ml
Citronová šťáva	60 ml
Kuřecí vývar	120 ml
Česnek	10 g
Petržel (nať)	15 g
Sůl	5 g

Postup

Kuřecí prsa nakrájejte na stejné kousky, osušte a ochuťte.
Rozehřejte olej a kuře opečte z obou stran, vyndejte a odložte.
Krátce opečte česnek a pánev podlijte vývarem a citronovou šťávou.
Vraťte kuře a mírně vařte, dokud nedosáhne 74 °C.
Přidejte petrželku, nechte 3 minuty odpočinout a podávejte s omáčkou.

Použít tento recept

Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.

Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny

👨‍🍳

Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.