Losos s hořčicí a medem
4 porce · příprava 10 min + tepelná úprava 20 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Lososové filety | 600 g |
| Dijonská hořčice | 30 g |
| Med | 25 g |
| Citronová šťáva | 20 ml |
| Olivový olej | 20 ml |
| Sůl | 4 g |
Postup
- Smíchejte koření a obalte rybu.
- Na pánvi rozehřejte olej.
- Rybu smažte 3 až 5 minut z každé strany podle tloušťky.
- Zkontrolujte, že uprostřed dosáhla 63 °C.
- Nechte 2 minuty odpočinout a podávejte.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.