Pyré z krůty a sladkých brambor
4 porce · orientační věk: od 7 měsíců · příprava 10 min + tepelná úprava 20 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Krůtí prsa | 150 g |
| Batáty | 300 g |
| Voda | 250 ml |
Postup
- Sladké brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte.
- Krůtí maso nakrájejte na malé kousky a odstraňte kůži, viditelný tuk a kosti.
- Obě suroviny vařte, dokud nejsou sladké brambory měkké a krůta nedosáhne 74 °C.
- Rozmixujte s částí tekutiny, aby nezůstala vlákna ani tvrdé kousky.
- Před podáním vychlaďte.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.