Pyré z lososa a brambor
4 porce · orientační věk: od 6 měsíců · příprava 10 min + tepelná úprava 20 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Losos bez kůže a kostí | 150 g |
| Brambory | 280 g |
| Voda | 180 ml |
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte a vařte do velmi měkka.
- Lososa důkladně uvařte, dokud nedosáhne 63 °C.
- Pečlivě zkontrolujte a odstraňte všechny kosti.
- Lososa a brambory rozmixujte s vodou na vhodnou konzistenci.
- Před podáním vychlaďte.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.