Pyré z telecího masa a zeleniny
4 porce · orientační věk: od 7 měsíců · příprava 10 min + tepelná úprava 20 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Libové telecí maso | 150 g |
| Brambory | 180 g |
| Mrkev | 150 g |
| Voda | 300 ml |
Postup
- Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte.
- Telecí maso nakrájejte na malé kousky a odstraňte viditelný tuk.
- Vše vařte, dokud není zelenina měkká a telecí maso nedosáhne 71 °C.
- Rozmixujte s částí tekutiny, aby nezůstala vlákna ani tvrdé kousky.
- Před podáním vychlaďte.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.