Pyré ze sladkých brambor
4 porce · orientační věk: od 6 měsíců · příprava 10 min + tepelná úprava 20 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Batáty | 400 g |
| Voda | 120 ml |
Postup
- Omyjte, oloupejte a nakrájejte suroviny na malé kostky.
- Vařte v páře nebo ve vodě, dokud nejsou úplně měkké.
- Sceďte a odložte vodu z vaření.
- Rozmixujte do hladké konzistence bez hrudek.
- Postupně přidávejte tekutinu, až dosáhnete vhodné konzistence.
- Před podáním nechte vychladnout.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.