Filipínské kuře adobo
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 40 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Kuřecí stehna | 1 000 g |
| Sójová omáčka | 150 ml |
| Ocet z cukrové třtiny | 120 ml |
| Voda | 300 ml |
| Česnek | 25 g |
| Černý pepř | 3 g |
| Bobkový list | 3 ks |
Postup
- Kuře opečte v širokém hrnci.
- Přidejte cibuli, česnek a koření.
- Přilijte tekutiny a přiveďte k mírnému varu.
- Přikryjte a vařte, dokud kuře nedosáhne 74 °C a není velmi měkké.
- Odkryjte a omáčku zredukujte.
- Kousky kuřete přelijte zredukovanou omáčkou a podávejte vcelku.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.