Kuře na červeném víně

Name: Kuře na červeném víně
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 200 g kuře na kousky; 600 ml červené víno; 400 ml kuřecí vývar; 250 g žampiony; 180 g cibule; 150 g mrkev; 40 g máslo

6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 40 min · obtížnost: snadná

Suroviny

Surovina	Množství
Kuře na kousky	1 200 g
Červené víno	600 ml
Kuřecí vývar	400 ml
Žampiony	250 g
Cibule	180 g
Mrkev	150 g
Máslo	40 g

Postup

Kuře opečte a odložte.
V témže hrnci vařte zeleninu.
Podlijte vínem a zredukujte na polovinu.
Přidejte vývar a vraťte kuře.
Vařte mírně do 74 °C, dokud omáčka nezíská hustotu.
Dochuťte.

Použít tento recept

Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.

Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny

👨‍🍳

Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.