Kuře na kari s kokosem
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 40 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Kuře na kostky | 900 g |
| Kokosové mléko | 500 ml |
| Drcená rajčata | 350 g |
| Cibule | 200 g |
| Kari koření | 25 g |
| Zázvor | 15 g |
| Rostlinný olej | 30 ml |
Postup
- Kuře ochuťte částí kari, zatímco připravujete aromatický základ.
- Kuře opečte po dávkách a odložte.
- Cibuli, zázvor a koření vařte.
- Přidejte rozmixovaná rajčata a kokosové mléko a přiveďte k mírnému varu.
- Vraťte kuře a vařte do 74 °C.
- Omáčku zredukujte, aby kuře obalila, a dochuťte.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.