Kuře paprikáš
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 40 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Kuřecí stehna | 1 000 g |
| Cibule | 350 g |
| Kuřecí vývar | 500 ml |
| Zakysaná smetana | 250 g |
| Sladká paprika | 25 g |
| Pšeničná mouka | 35 g |
| Rostlinný olej | 30 ml |
Postup
- Kuře opečte na uvedeném tuku a odložte.
- Cibuli vařte do změknutí a papriku přidejte mimo oheň, aby se nepřipálila.
- Přidejte mouku a minutu míchejte.
- Přilijte vývar a vraťte kuře.
- Vařte do 74 °C, na konci přidejte smetanu a mírně zredukujte.
- Dochuťte a podávejte horké.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.