Kuře po provensálsku
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 40 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Kuřecí stehna | 1 000 g |
| Drcená rajčata | 600 g |
| Čerstvá paprika | 250 g |
| Cibule | 180 g |
| Olivy | 120 g |
| Česnek | 20 g |
| Provensálské bylinky | 20 g |
Postup
- Kuře opečte a odložte.
- Cibuli a papriku vařte do změknutí.
- Přidejte rajčata, víno a koření.
- Vraťte kuře a přikryjte.
- Vařte do 74 °C a omáčku zredukujte.
- Na konci přidejte bylinky nebo olivy.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.