Kuře tikka masala

Name: Kuře tikka masala
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 900 g kuře na kostky; 500 g drcená rajčata; 300 ml smetana na vaření; 180 g bílý jogurt; 180 g cibule; 20 g garam masala; 15 g zázvor

6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 40 min · obtížnost: snadná

Suroviny

Surovina	Množství
Kuře na kostky	900 g
Drcená rajčata	500 g
Smetana na vaření	300 ml
Bílý jogurt	180 g
Cibule	180 g
Garam masala	20 g
Zázvor	15 g

Postup

Kuře smíchejte s jogurtem a polovinou garam masaly a marinujte aspoň 30 minut.
Kuře opečte po dávkách a odložte.
Cibuli, zázvor a koření vařte.
Přidejte rozmixovaná rajčata a vařte, dokud neztratí syrovou chuť.
Vraťte kuře a vařte do 74 °C.
Na konci přidejte smetanu, mírně prohřejte a dochuťte.

Použít tento recept

Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.

Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny

👨‍🍳

Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.