Kuřecí ragú
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 40 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Kuře na kostky | 900 g |
| Cibule | 200 g |
| Mrkev | 180 g |
| Celer řapíkatý | 150 g |
| Drcená rajčata | 500 g |
| Kuřecí vývar | 400 ml |
| Olivový olej | 30 ml |
Postup
- Kuře a zeleninu nakrájejte na stejné kousky.
- Kuře opečte na oleji a odložte.
- Cibuli a zeleninu vařte do změknutí.
- Přidejte koření, rajčata a vývar a vraťte kuře.
- Vařte přikryté na mírném ohni, dokud kuře nedosáhne 74 °C a omáčka nezhoustne.
- Dochuťte a nechte 5 minut odpočinout.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.