Kuřecí terina s pistáciemi
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 55 min · obtížnost: střední
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Mleté kuřecí maso | 900 g |
| Vejce | 2 ks |
| Smetana na vaření | 200 ml |
| Pistácie | 120 g |
| Cibule | 100 g |
| Česnek | 10 g |
| Sůl | 8 g |
Postup
- Mleté kuřecí maso smíchejte s vejci, smetanou a aromatickými surovinami.
- Vmíchejte pistácie, nešlehejte příliš.
- Dejte do vyložené formy a přikryjte.
- Pečte ve vodní lázni při 170 °C, dokud uprostřed nedosáhne 74 °C.
- Rychle vychlaďte a dejte do lednice s lehkým závažím.
- Vyklopte úplně vychladlé.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.