Andaluský gazpacho
4 porce · příprava 15 min (bez tepelné úpravy) · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Rajče | 1 000 g |
| Okurka | 250 g |
| Čerstvá paprika | 180 g |
| Cibule | 80 g |
| Olivový olej | 80 ml |
| Ocet | 35 ml |
Postup
- Zeleninu omyjte a nakrájejte.
- Rozmixujte s olejem a octem do hladka.
- Podle chuti přeceďte.
- Chlaďte alespoň 2 hodiny.
- Dochuťte a podávejte dobře vychlazené.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.