Francouzská cibulačka
4 porce · příprava 15 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Cibule | 800 g |
| Masový vývar | 1 400 ml |
| Bílé víno | 150 ml |
| Máslo | 40 g |
| Krajíce chleba | 8 ks |
| Gruyère | 160 g |
Postup
- Aromatické suroviny vařte do změknutí.
- Přidejte vývar a suroviny s delší dobou vaření.
- Mírně vařte do měkka.
- Na konci přidejte dokončující suroviny.
- Dochuťte a podávejte horké.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.