Klasická čočková polévka
4 porce · příprava 15 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Čočka | 350 g |
| Mrkev | 200 g |
| Cibule | 150 g |
| Celer řapíkatý | 150 g |
| Zeleninový vývar | 1 400 ml |
| Drcená rajčata | 400 g |
Postup
- Cibuli a zeleninu vařte 5 minut.
- Přidejte luštěniny, rajčata a vývar.
- Mírně vařte, dokud není vše měkké.
- Malou část rozmačkejte, aby polévka nabrala hustotu.
- Dochuťte a podávejte horké.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.