Smetanová polévka z mořských plodů
4 porce · příprava 15 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Směs mořských plodů | 600 g |
| Brambory | 500 g |
| Cibule | 200 g |
| Rybí vývar | 900 ml |
| Mléko | 400 ml |
| Smetana na vaření | 150 ml |
Postup
- Cibuli a brambory vařte ve vývaru, dokud nejsou brambory měkké.
- Přidejte mořské plody a vařte jen do zakalení a zpevnění.
- Udržujte velmi mírný var, aby mořské plody neztvrdly.
- Přidejte mléko a smetanu a zahřívejte, polévka nesmí prudce vařit.
- Dochuťte a podávejte, až je polévka krémová a dobře horká.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.