Telecí polévka se zeleninou
4 porce · příprava 15 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Telecí maso | 600 g |
| Brambory | 300 g |
| Mrkev | 250 g |
| Celer řapíkatý | 150 g |
| Masový vývar | 1 600 ml |
| Cibule | 150 g |
Postup
- Telecí maso, brambory, mrkev, řapíkatý celer a cibuli nakrájejte na stejné kousky.
- V širokém hrnci opečte telecí maso a přidejte cibuli a celer.
- Přilijte vývar a vařte na mírném ohni, dokud maso nezačne měknout.
- Přidejte brambory a mrkev a pokračujte, dokud není maso i zelenina měkká.
- Odstraňte tuk z hladiny, dochuťte a podávejte horké.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.