Caesar dresink
8 porcí · příprava 10 min (bez tepelné úpravy) · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Pasterizovaná majonéza | 120 g |
| Parmazán | 25 g |
| Citronová šťáva | 20 ml |
| Ančovičky | 10 g |
| Česnek | 5 g |
| Voda | 15 ml |
Postup
- Česnek a ančovičky rozmixujte s citronovou šťávou na jemnou pastu.
- Vmíchejte pasterizovanou majonézu, aby nezůstaly žádné žilky.
- Přidejte najemno strouhaný parmazán a nechte 5 minut nasáknout.
- Po troškách přidávejte vodu, až dresink obalí listy, ale nezlepí je.
- Ochutnejte před přidáním další soli: ančovičky a parmazán jí přinášejí hodně.
- Uchovávejte v chladu v čisté, uzavřené a správně označené nádobě.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.