Malinový vinaigrette
8 porcí · příprava 10 min (bez tepelné úpravy) · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Maliny | 120 g |
| Olivový olej | 80 ml |
| Vinný ocet | 35 ml |
| Med | 15 g |
| Sůl | 3 g |
Postup
- Odměřte všechny suroviny.
- Do nádoby nejprve dejte kyselé složky, koření a husté složky.
- Míchejte do rozpuštění a jednotné základní směsi.
- Důkladně prošlehejte nebo rozmixujte do jednotné a stabilní směsi.
- Upravte hustotu a nechte 5 minut odpočinout, aby se chutě propojily.
- Ochutnejte, upravte sůl a uchovávejte v chladu v čisté uzavřené nádobě.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.