Challah
12 porcí · příprava 190 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: střední
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Pšeničná chlebová mouka | 500 g |
| Voda | 180 ml |
| Vejce | 2 ks |
| Instantní sušené droždí | 7 g |
| Sůl | 9 g |
| Cukr | 60 g |
| Rostlinný olej | 60 ml |
| Sezamová semínka | 15 g |
Postup
- Smíchejte mouku, droždí, sůl a cukr.
- Přidejte vodu, 1 vejce a olej a hněťte 8 až 10 minut.
- Přikryjte a nechte 75 minut kynout.
- Rozdělte na 3 stejné provazce a upleťte pletenku.
- Položte na plech a nechte 40 minut kynout.
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Potřete zbylým rozšlehaným vejcem a posypte sezamem.
- Pečte 30 až 35 minut a nechte vychladnout na mřížce.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.