Chléb s rozinkami a skořicí
12 porcí · příprava 195 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Pšeničná chlebová mouka | 500 g |
| Mléko | 270 ml |
| Vejce | 1 ks |
| Instantní sušené droždí | 7 g |
| Sůl | 9 g |
| Cukr | 60 g |
| Nesolené máslo | 50 g |
| Rozinky | 150 g |
| Mletá skořice | 8 g |
Postup
- Rozinky na 10 minut zalijte vlažnou vodou, sceďte a osušte.
- Smíchejte mouku, droždí, sůl, cukr a skořici.
- Přidejte mléko a vejce, zpracujte těsto a postupně přidejte máslo.
- Rozinky zapracujte na konci hnětení.
- Přikryjte a nechte 75 minut kynout.
- Vytvarujte válec a vložte do vymazané formy.
- Nechte 40 minut kynout a pečte při 190 °C 32 až 35 minut.
- Vyklopte a úplně vychladněte.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.