Skořicové šneky
12 porcí · příprava 200 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: střední
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Pšeničná chlebová mouka | 500 g |
| Mléko | 240 ml |
| Vejce | 1 ks |
| Instantní sušené droždí | 7 g |
| Sůl | 8 g |
| Cukr | 60 g |
| Nesolené máslo | 70 g |
| Hnědý cukr | 120 g |
| Mletá skořice | 12 g |
| Moučkový cukr | 120 g |
| Mléko na potření | 25 ml |
Postup
- Smíchejte mouku, droždí, sůl a 60 g cukru.
- Přidejte 240 ml mléka a vejce a hněťte do spojení.
- Vmíchejte 50 g másla a hněťte do hladkého těsta.
- Přikryté nechte 60 minut kynout.
- Vyválejte na obdélník, potřete 20 g másla a posypte hnědým cukrem a skořicí.
- Srolujte, nakrájejte na 12 dílů a vložte do zapékací misky.
- Nechte 35 minut kynout a předehřejte troubu na 190 °C.
- Pečte 22 až 25 minut. Moučkový cukr smíchejte s 25 ml mléka a vlažné šneky politejte polevou.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.