Los típicos cuchillos japoneses de la serie Seki Magoroku Kinju son ideales para cortar y procesar con precisión pescado crudo y carne. En general, la serie dispone de nueve tipos de cuchillos, de los cuales siete cuchillos Kinju para diestros y dos cuchillos Hekiju especialmente diseñados para zurdos. Como tipos de cuchillos, los cuchillos Yanagiba y Deba están disponibles con diferentes longitudes de hoja. Las asas cubisas negras de los cuchillos Kinju están hechas de madera reforzada y laminada y son especialmente resistentes al agua.
Kai Seki Magoroku Kinju AK-1105 Yanagiba con una longitud de hoja de 21 cm está especialmente diseñado para diestros.
Este cuchillo es ideal para filetear pescado y carne.
Gracias a su hoja fuerte y pesada, es especialmente adecuado para cortar huesos o espinas.
Con filo en V japonés y una dureza de la hoja de 58 (+-1) HRC, lo que les confiere una resistencia especial.
Longitud de la hoja: 21 cm. Longitud del mango: 12,9 cm.
