Kuřecí parmigiana po australsku
6 porcí · příprava 30 min + tepelná úprava 35 min · obtížnost: střední
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Kuřecí prsa | 1 200 g |
| Pšeničná mouka | 120 g |
| Vejce | 3 ks |
| Strouhanka panko | 300 g |
| Drcená rajčata | 600 g |
| Česnek | 20 g |
| Bazalka | 10 g |
| Vařená šunka | 200 g |
| Mozzarella | 350 g |
| Parmazán | 80 g |
| Rostlinný olej | 80 ml |
| Sůl | 12 g |
| Černý pepř | 4 g |
Postup
- Kuře nakrájejte na šest stejných filetů, naklepejte a ochuťte.
- Každý filet obalte v mouce, rozšlehaném vejci a panko.
- Opečte na oleji 3 minuty z každé strany a položte na plech.
- Rajčata a česnek vařte 10 minut, přidejte bazalku a upravte sůl.
- Kuře přikryjte omáčkou, šunkou, mozzarellou a parmazánem.
- Pečte při 200 °C 12 až 15 minut, dokud kuře nedosáhne 74 °C a sýr nezezlátne.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.