Tteokbokki
6 porcí · příprava 20 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Válcové rýžové koláčky (tteok) | 1 000 g |
| Vývar z ančoviček a řas | 800 ml |
| Gochujang | 120 g |
| Gochugaru (korejské chilli) | 40 g |
| Cukr | 50 g |
| Sójová omáčka | 40 ml |
| Rybí koláčky | 300 g |
| Jarní cibulka | 120 g |
| Vejce | 4 ks |
Postup
- Rýžové koláčky, jsou-li tvrdé nebo z lednice, namočte a sceďte.
- Vývar, gochujang, gochugaru, cukr a sójovou omáčku smíchejte a přiveďte k varu.
- Přidejte rýžové koláčky a vařte za míchání, aby se nepřichytily.
- Přidejte rybí koláčky a pokračujte, dokud omáčka nezhoustne a rýže není měkká.
- Přidejte uvařená vejce a jarní cibulku, upravte pálivost a podávejte ihned.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.