Bramborová kaše s pečeným česnekem
6 porcí · příprava 30 min + tepelná úprava 45 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Moučné brambory | 1 200 g |
| Česnek | 80 g |
| Mléko | 180 ml |
| Máslo | 100 g |
| Olivový olej | 20 ml |
| Sůl | 12 g |
| Bílý pepř | 2 g |
Postup
- Česneku odřízněte vršek, pokapejte olejem a pečte při 180 °C do měkka.
- Brambory vařte od studené osolené vody, dokud je nožem snadno neproniknete.
- Sceďte, osušte v teple a ještě horké prolisujte.
- Vymačkejte dužinu pečeného česneku a smíchejte s máslem a horkým mlékem, vmíchejte do brambor bez šlehání.
- Dochuťte solí a pepřem a udržujte v teple, aby kaše nevyschla.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.