Klasická bramborová kaše
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Moučné brambory | 1 200 g |
| Mléko | 180 ml |
| Máslo | 100 g |
| Sůl | 12 g |
| Muškátový oříšek | 2 g |
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na stejné kousky, zalijte studenou vodou a přidejte část soli.
- Přiveďte k mírnému varu a vařte do úplného změknutí, aby se nerozpadly ve vodě.
- Dobře sceďte a 1 minutu nechte v horkém hrnci, aby se odpařila povrchová vlhkost.
- Prolisujte, vmíchejte máslo a pak horké mléko, nešlehejte příliš.
- Dochuťte solí a muškátovým ořechem a podávejte ihned, nebo krátce udržujte v teple pod pokličkou.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.