Klasický bramborový salát
6 porcí · příprava 30 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Brambory | 1 200 g |
| Majonéza | 250 g |
| Celer řapíkatý | 120 g |
| Cibule | 100 g |
| Vejce | 3 ks |
| Dijonská hořčice | 30 g |
| Jablečný ocet | 20 ml |
| Petržel (nať) | 15 g |
| Sůl | 10 g |
| Černý pepř | 2 g |
Postup
- Brambory ve slupce uvařte do měkka a nechte vychladnout tak, aby se daly brát do rukou.
- Oloupejte a nakrájejte na kostky. Ještě vlažné pokapejte octem, aby nasákly chuť.
- Vejce vařte 10 minut, vychlaďte, oloupejte a nasekejte.
- Smíchejte majonézu, hořčici, celer, cibuli, petrželku a pepř, jemně vmíchejte brambory a vejce.
- Dochuťte solí a ihned dejte do chladu. Do podávání uchovávejte při 4 °C nebo méně.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.