Rozmačkané křupavé brambory
6 porcí · příprava 25 min + tepelná úprava 50 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Malé brambory | 1 400 g |
| Olivový olej | 70 ml |
| Česnek | 20 g |
| Rozmarýn | 5 g |
| Sůl | 12 g |
| Černý pepř | 3 g |
Postup
- Malé brambory vcelku uvařte v osolené vodě, aby byly měkké, ale držely tvar.
- Sceďte a nechte 5 minut odpařit.
- Položte na plech a jemně rozmačkejte na stejnou tloušťku.
- Potřete olejem, česnekem a rozmarýnem, ochuťte a pečte při 220 °C.
- V případě potřeby otočte a pokračujte, dokud nejsou okraje velmi křupavé.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.