Rustikální pečené brambory
6 porcí · příprava 20 min + tepelná úprava 45 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Brambory | 1 400 g |
| Olivový olej | 60 ml |
| Česnek | 20 g |
| Rozmarýn | 6 g |
| Sladká paprika | 6 g |
| Sůl | 12 g |
| Černý pepř | 3 g |
Postup
- Brambory omyjte a nakrájejte na stejné měsíčky, slupku nechte, je-li v dobrém stavu.
- Opláchněte, aby se odstranil povrchový škrob, a důkladně osušte.
- Smíchejte s olejem, solí, pepřem a všemi uvedenými aromatickými surovinami.
- Rozložte v jedné vrstvě na předehřátém plechu.
- Pečte při 210 °C, v polovině otočte, dokud nejsou měkké a křupavé.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.