Bramborový salát
6 porcí · příprava 45 min + tepelná úprava 30 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Brambory | 1 200 g |
| Mrkev | 250 g |
| Celer bulvový | 180 g |
| Hrášek | 150 g |
| Nakládané okurky | 180 g |
| Cibule | 120 g |
| Vejce | 4 ks |
| Majonéza | 300 g |
| Hořčice | 40 g |
| Nálev z okurek | 30 ml |
| Sůl | 12 g |
| Černý pepř | 3 g |
Postup
- Brambory ve slupce a kořenovou zeleninu uvařte, aby byly měkké, ale pevné, a úplně vychlaďte.
- Vejce vařte 10 minut, vychlaďte a oloupejte.
- Oloupejte a nakrájejte brambory, kořenovou zeleninu, vejce, okurky a cibuli na stejné kostky.
- Smíchejte majonézu, hořčici a nálev z okurek, přidejte všechny suroviny a hrášek.
- Dochuťte solí a pepřem a před podáváním několik hodin chlaďte při 4 °C nebo méně.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.