Česnečka
6 porcí · příprava 20 min + tepelná úprava 30 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Masový vývar | 1 200 ml |
| Brambory | 500 g |
| Česnek | 60 g |
| Cibule | 180 g |
| Máslo nebo sádlo (manteca) | 40 g |
| Sušená majoránka | 8 g |
| Římský kmín, semínka | 5 g |
| Žitný chléb | 180 g |
| Eidam | 120 g |
| Sůl | 10 g |
| Černý pepř | 3 g |
Postup
- Cibuli opečte na sádle, přidejte kmín a brambory nakrájené na kostky a zalijte vývarem.
- Vařte, dokud nejsou brambory měkké. Přidejte polovinu prolisovaného česneku a majoránku.
- Chléb nakrájený na kostky opečte na suché a křupavé krutony.
- Polévku odstavte a vmíchejte zbylý česnek, aby si zachoval vůni.
- Dochuťte solí a pepřem a podávejte s krutony a strouhaným sýrem.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.