Houbový kuba
6 porcí · příprava 30 min + tepelná úprava 50 min · obtížnost: snadná
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Kroupy | 500 g |
| Sušené houby | 120 g |
| Cibule | 300 g |
| Česnek | 35 g |
| Máslo nebo sádlo (manteca) | 70 g |
| Zeleninový vývar | 1 200 ml |
| Sušená majoránka | 12 g |
| Římský kmín, semínka | 6 g |
| Sůl | 12 g |
| Černý pepř | 3 g |
Postup
- Sušené houby namočte, sceďte a vodu přecedte, aby v ní nezůstaly nečistoty.
- Kroupy uvařte ve vývaru a houbové vodě do měkka a přebytečnou tekutinu slijte.
- Cibuli, česnek, houby, kmín a majoránku orestujte na sádle.
- Smíchejte s krupami, dochuťte a přendejte do vymazané zapékací misky.
- Pečte při 190 °C, dokud není povrch zlatavý a střed zcela horký.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.