Houskové knedlíky
6 porcí · příprava 35 min + tepelná úprava 25 min · obtížnost: střední
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Pšeničná mouka | 700 g |
| Mléko | 350 ml |
| Čerstvé droždí | 20 g |
| Vejce | 2 ks |
| Včerejší bílý chléb | 250 g |
| Sůl | 12 g |
| Cukr | 8 g |
Postup
- Smíchejte droždí, cukr a část vlažného mléka a nechte 10 minut kvasit.
- Spojte mouku, sůl, vejce, zbylé mléko a droždí a vypracujte pružné těsto.
- Vmíchejte housku nakrájenou na kostky, přikryjte a nechte kynout, dokud těsto zřetelně nenarůstá.
- Vytvarujte dva válce, nechte 15 minut odpočinout a vařte ve vodě těsně pod bodem varu nebo v páře.
- V polovině vaření otočte, zkontrolujte střed, po vyndání propíchněte a krájejte nití nebo zubatým nožem.
Použít tento recept
Zkopírujte ho do svých receptů a použijte rovnou v kalkulačce food costu, v přepočtu porcí i v dalších nástrojích. Nemusíte nic přepisovat.
Dál: food cost · přepočet porcí · alergeny
👨🍳
Rodrigo Retamal – Executive Chef a gastronomický poradce s mezinárodními zkušenostmi z hotelů, restaurací, cateringu a kulinárního vzdělávání.